食マネジメント学科
2025年4月名称変更予定
岡山
栄養士の養成を柱に、食に関する幅広い知識と技術を学ぶ
| 募集人数 | 50 |
|---|---|
| 初年度納入金 | 129 万円(入学金25万円を含む。京都製菓製パン技術専門学校のスクーリング（通信制）希望者は費用別途) |
※初年度納入金には、教材費など消費税のかかる金額が含まれる場合があります。 前年度実績で記載されている場合、含まれる税率が異なることがありますので、 正確な金額については各学校にご確認ください。
くらしき作陽大学 食文化学部 食マネジメント学科の特長
4年制の栄養士養成課程で「栄養士」＋αの力を修得。食物や栄養に対する興味を深掘り
４年制の栄養士養成課程ならではのカリキュラムで、「栄養士」＋αの学びを展開。栄養士の学修を柱に、「商品開発」「スポーツ栄養」「家庭科教育」などの専門分野を学ぶことができます。興味に合わせて選択して深掘り。食分野で活躍するプロを養成します。
＜栄養士＞学校や保育所、高齢者・福祉施設などで給食サービスを提供する栄養士に
栄養士カリキュラムでは、食品や栄養、調理の基礎を学ぶとともに、実習科目で実践力を養います。「栄養指導実習」では、ライフステージに合わせた栄養指導や食育指導の方法を学びます。「給食管理実習」では、様々な給食施設を想定した栄養・食事計画、献立管理及び給食の提供まで、給食サービスに関する技術を習得します。
＜商品開発＞食品関連企業での開発職など、食ビジネスで必要なスキルを修得
商品の企画から、開発、流通、販売まで商品開発の過程を学びます。「商品開発実習」では、アイデアの発案やコンセプトづくりなどを体験。企画力、プレゼンテーション能力など、実践力を養う授業を展開しています。また、市や企業と連携して様々な商品開発を行い、実際の商品開発の現場を体験しています。
＜スポーツ栄養＞健康づくりと食事の関連から、アスリートへの栄養指導まで
健康づくりと食事の科学的結びつきを知り、子どもから高齢者までの健康の維持・増進、アスリートの競技力向上を目指した栄養管理・指導方法を学びます。また、競技スポーツにおける栄養・食事摂取の重要性を理解。コンディショニングと競技力向上を目指した食事の提供など、演習や実習を通して実践力を養います。
「栄養士」のほか「家庭科教諭」「栄養教諭」の取得が可能。「製菓衛生師」取得の道も
栄養士のほか、中学校・高等学校教諭免許状【家庭】＜国＞（一種）、栄養教諭免許状＜国＞（二種）も取得できます。さらに京都製菓製パン技術専門学校のスクーリング（通信制）を受講することで製菓衛生師国家試験の受験資格も得られます。卒業後のキャリアに応じた幅広い免許・資格が目指せる学びを用意しています。
調理力をもった「栄養士」を養成するための充実した設備
HACCPの概念に基づいた調理実習室は、現場で実際に使用されている最先端の設備が整っています。また、大量給食実習室では、100人分の調理が可能。給食を提供するための衛生に配慮した動線と、それに対応する大量調理進行を3年・4年次に経験し、卒業後、現場で即戦力となる実践力を身につけます。
くらしき作陽大学 食文化学部 食マネジメント学科の問合せ先
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〒710-0292 岡山県倉敷市玉島長尾3515
フリーアクセス TEL：0120-911-394（入試広報室）
E-mail nyushi.sakuyo@ksu.ac.jp