食物栄養科学部
大分
「食」の科学を学び、人々の健康や豊かな生活に貢献することを望む、意欲あふれる人材の育成を目指しています
募集人数：120
初年度納入金：132 万円(入学金・授業料・教育研究料含む)
※初年度納入金には、教材費など消費税のかかる金額が含まれる場合があります。 前年度実績で記載されている場合、含まれる税率が異なることがありますので、 正確な金額については各学校にご確認ください。
別府大学 食物栄養科学部の特長
人間の内面の営みを考え、人のこころの機微にふれる管理栄養士を目指します
＜食物栄養学科＞
管理栄養士は国家試験に合格して取得できる食・栄養・健康に関する専門職の国家資格です。栄養士とは異なり、乳幼児から高齢者、妊婦、スポーツ選手、傷病者など、それぞれの個人に適切な栄養指導をすることができます。本学科では1社会のニーズに合わせて教育課程の見直しを定期的に行い、学生の声も反映したより学びやすい実践的なカリキュラムによる授業を行っています。2地域住民と関わる授業や行事を積極的に取り入れることにより、学生の人間力向上と地域貢献に取り組んでいます。また、全国的な料理コンテストに積極的に挑戦することで実践力に磨きをかけ、学生の調理技術の自信にもつながっています。さらに希望者には海外研修旅行にて、国外での食文化などを学び、他の養成校では体験できないような充実した内容で、学生の食文化への関心を広げています。
＜発酵食品学科／発酵食品コース、食品流通コース、食品香料コース＞
発酵食品は美味しくて、栄養豊富で保存性の高い食べ物です。わが国には日本酒、味噌、醤油、納豆、酢、漬け物など、固有の発酵食品がありますが、ヨーグルト、チーズ、ビール、ワイン、パンなども身近な発酵食品です。発酵食品は一口で言えば " 微生物の贈り物 "、伝統的なバイオテクノロジーの産物です。発酵食品学科は日本でも数少ない醸造発酵学を基盤とする学科ですが、新しいバイオ研究にも果敢に挑戦しています。微生物を探し、微生物を育て、微生物から学び、そして微生物を活用しながら醸造発酵、食と健康、食品流通、食品香料、環境保全分野の教育・研究を展開します。
着実に段階を踏んでいく、4年間の学習の流れがあります
＜食物栄養学科＞
入学前スクーリングにて入学後に必要な知識や取り組み方を学び、スムーズな大学生活に入ることができます。苦手な科目もしっかり学ぶことができます。遠方の方には、入学前課題を送付しています。
また、平成28年度より、学生の声も聞きながら、より学びやすい実践的な新カリキュラムによる授業を行っており、成績を伸ばしています。
＜発酵食品学科＞
九州学生本格焼酎プログラム（QSP）へ参加し、九州の大手焼酎メーカーの方に講演をしていただき、各焼酎の特色や歴史、お酒との付き合い方を学びます。また、大分県酒造組合との共同研究も行っています。教員だけでなく企業の発酵や醸造のプロたちからも学ぶ機会が多く、現場での実践力を鍛え、専門知識をより深めることができます。
地域の特性を生かした地元の企業と連携して、実践的な授業に取り組んでいます
＜食物栄養学科＞
本学科で学ぶ「人々の健康と福祉に貢献するための専門知識」の中には、学生たちに考えるヒントを与えるものがたくさんあります。食や栄養に関するさまざまな場面において健全な食生活が送れるよう指導し、支援していく役割を担う為にはどうすべきか。学生同士で積極的にディスカッションしながら、解決策を模索します。「フードコーディネート論」や「フードスペシャリスト論」をカリキュラムに加えています。また温泉の町“別府”という立地を生かし、この街が培ってきたアメニティやホスピタリティ（もてなしの気持ち）を教育のなかに反映させ、“食の歓び”まで創造できる管理栄養士を育てていきたいと考えています。
＜発酵食品学科＞
地元の企業との協力体制のもとで、実践的な授業を積極的に展開していきます。酒、焼酎、ワインの酒造所、味噌、醤油の製造所など、実際に現地に赴いて学習する臨地実習もカリキュラムに組み込んでいます。このような企業とのつながりは、学生の就職においても大いに役立っています。
国家試験合格への充実したサポート体制
アクティブラーニングを含めた授業で基礎を固め、試験直前まで授業内外で国家試験対策を行っています。
■取得できる資格
高等学校教諭免許状【理科】＜国＞ (一種) 、中学校教諭免許状【理科】＜国＞ (一種) 、食品衛生管理者＜国＞、食品衛生監視員、司書＜国＞、司書教諭＜国＞、学芸員＜国＞
■受験資格が得られる資格
＜食物栄養学科＞管理栄養士＜国＞、フードスペシャリスト
＜発酵食品学科＞ バイオ技術者認定試験 (中級、上級)
人間力豊かな食と栄養のスペシャリストを目指します
社会や時代の急激な変化とともに、生活習慣病の増加が国民の健康面における大きな課題となっています。一方、食物や食品・栄養をとりまく環境も著しい変化を遂げ、人々の生存にとって不可欠な食物の生産・食品の供給においては、地球規模の環境との調和・生物共存、安全性の確保などの今日的問題を解決することが大きな課題です。そのような中で、健康に対する関心は高くなっており、栄養学や食品学、発酵学の分野の専門的な知識や技術を駆使して人々の健康的生活に貢献できる人材の育成を目的とした教育と研究を展開しています。
別府大学 食物栄養科学部の問合せ先
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入試広報課
〒874-8501 大分県別府市北石垣８２
TEL：0977-66-9666